Deve preferir-se os vinhos de pequenos produtores?

Grande pergunta…

Grande pergunta esta, com que me tenho deparado ao longo da minha vida, e cuja resposta tem variado ao longo dos já 35 anos que levo neste mundo vinícola.

O princípio

O princípio é sempre marcado por alguma ingenuidade, na medida da ânsia que temos de aprender e perceber das coisas — de vinhos, neste caso. Claro que os nossos primeiros passos são sempre guiados por terceiros em quem confiamos e cujas opiniões tomamos como nossas. Mas estarão corretas?

A evolução neste mundo dos vinhos é lenta. A nossa segurança e conhecimentos são continuamente postos à prova cada vez que nos colocamos uma questão. E, por vezes, quando pensamos que estamos à beira de uma certeza, lá vem aquele vinho que deita tudo por terra.

O caminho requer persistência, sensibilidade e discernimento. Sem estes três elementos associados, a meta fica sempre mais longe e mais árdua. Sim, o caminho passa pela prova de vinhos e por ganhar segurança nesse âmbito.

Prove, prove muito, prove mais. Aperceba-se das diferenças entre os vinhos, das suas semelhanças e dos seus perfis. Ganhe segurança e conhecimento. Quando perceber e acompanhar as conversas que ouve, está no bom caminho. Ah, e não se esqueça de as expurgar das paixões e preferências de uns e de outros, porque bons vinhos há por todo o lado — tal como os maus…

A notícia que tenho para lhe dar não é boa… é excelente! Nunca se chega. O caminho é contínuo e tão recompensador quanto desafiante, pois nesta coisa dos vinhos há sempre, mas sempre, algo a descobrir. Pode-se sempre ir mais longe e recolher daí as recompensas.

Os produtores

Claro, eu percebo. “Small is beautiful” é por si só um grande atrativo. E, com boa lógica, supõe-se que os pequenos produtores cuidam melhor dos seus vinhos e que, por isso, serão superiores. Mas será que têm as melhores condições para produzir vinhos? Têm espaço para as melhores castas? Têm acesso à melhor informação e aos melhores técnicos? São muitas perguntas a responder…

E os grandes produtores? Produzem em larga escala, compram uvas, têm grandes adegas… Será que os seus vinhos refletem alguma valia especial? Ou, pelo contrário, contentam-se com uma mediania aceitável e repetível a um preço também aceitável?

A resposta

A resposta não está na dimensão, mas sim em cada produtor. Se um produtor não for conhecedor, atento e informado, alguma vez vai conseguir fazer um vinho de jeito? Muito dificilmente.

Diria que sim: um bom produtor tende a ter sempre melhores vinhos. Os pequenos produtores têm uma enorme vantagem sobre os grandes: estão mais ligados aos seus produtos, têm o gosto e o cuidado de os apresentar melhores porque sabem que são o seu cartão de visita. Já os grandes, por não serem tão próximos dos seus vinhos, tendem a fazer o possível dentro do nível em que se situam.

Conclusão

Vinhos sempre bons e a bom preço — e, sempre que possível, de bons pequenos produtores!