LATE BOTTLED VINTAGE

OS LATE BOTTLED VINTAGE SÃO VINHOS DO PORTO TINTO DE UM ÚNICO ANO QUE PODEM SER ENGARRAFADOS ENTRE O QUARTO E SEXTO ANO APÓS A COLHEITA, ISTO PARA QUE SE MANTENHAM AS SUAS CARACTERÍSTICAS ORIGINAIS, EVITANDO QUE OS MESMOS ASSUMAM ALGUM CARÁCTER DE OXIDAÇÃO DESVIRTUANDO ESTA CATEGORIA ENQUANTO TAL.

CONTA-SE, CREMOS QUE COM VERDADE, QUE NOS ANOS DE MÍNGUA DE PROCURA OS VINHOS DO PORTO TINTOS, VINTAGES ERAM GUARDADOS EM CASCOS ONDE ESPERAVAM COMPRADOR.

QUANDO ESTE TARDAVA EM APARECER IAM FICANDO, E FICANDO, SENDO ENGARRAFADOS MAIS TARDE QUANDO MAIS MACIOS E DOMADOS PARA SEREM INTRODUZIDOS NO MERCADO, NÃO COMO VINTAGES, MAS COMO LATE BOTTLED VINTAGES, COM IMEDIATA ACEITAÇÃO JUNTO DE TODOS.

COMO SERVIR UM VINHO DO PORTO TINTO LATE BOTTLED VINTAGE? SIMPLES, COM QUEIJOS DE OVELHA MEIA CURA, PASTA SEMI MOLE, QUE PODERÁ IR VARIANDO ATÉ ACERTAR NA SUA ELEIÇÃO FAVORITA, E, CLARO, COM SOBREMESAS VARIADAS, NÃO EXAGERADAMENTE DOCES.

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